Suave ou Seco?
Escala curiosa não é mesmo? Você sabe o que caracteriza um vinho suave ou seco?
Ao contrário do que muita gente pensa, apenas características sensoriais não são suficientes para classificar um vinho em suave, demi-sec ou seco, para isso existem algumas regras estabelecidos por leis. Vamos conhecê-las!
Com o objetivo de buscar a harmonização da legislação brasileira ao Regulamento Vitivinícola do Mercosul, a partir de fevereiro de 2014 foi publicado um decreto que regulamenta a Lei do Vinho. Antigamente era seguida a lei de 1988 e que foi atualizada em 2004, estando hoje em vigor a mais atual de 2014.
Nessa lei, dentre outras coisas, ficaram estabelecidos os seguintes critérios de classificação:
Seco: Os vinhos são denominados secos quando contiver menos de 4 gramas de açúcar residual (não fermentado) por litro de vinho.
Semisseco, ou demi-sec: Nesse caso são os vinhos que apresentem entre 4 e 25 gramas de açúcar por litro.
Suave, ou doce: Já aqui, são aqueles que contém entre 25 e 80 gramas de açúcar por litro.
Essa classificação é específica para o caso dos vinhos finos, aqueles produzidos com variedades de uva da espécie Vitis vinífera.
Quando falamos de espumantes a classificação fica assim:
Nature: São aqueles que contém 3 gramas de açúcar por litro.
Extra-brut: Contém de 3 a 8 gramas de açúcar por litro.
Brut: de 8 a 15 gramas de açúcar por litro.
Sec, ou seco: de 15 a 20 g de açúcar por litro.
Demi-sec, meiosseco ou meio-doce: de 20 a 60 g de açúcar/l.
Doce: o que contiver mais de 60 gramas de açúcar por litro.
Já no caso dos vinhos licorosos, a classificação é mais simples:
Seco: Se tiver até 20 gramas de açúcar por litro.
Doce: Caso contenha mais de 20 gramas de açúcar por litro.
A legislação também possui outras regras com informações importantes do que deve conter nos rótulos, como o conteúdo (mililitros), a graduação alcoólica, frase de advertência quanto ao consumo de álcool.
Viu, agora você já sabe qual vinho escolher de acordo com suas preferências.
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Adaptação: Thálisson Mota
Revisão: Jéssica Wrzesinski
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