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Amarone della valpolicella

Marca: Amarone Clássico Dela Valpolicella DOC – 2007

Produto: Vinho tinto meio seco fino
 Região: Pérgola de Verona
Composição: 20% Rondinella 10% Sangiovese Croatina e Oseleta
Idade dos Vinhedos: 50/60 anos
Tempo em barrica: Em barris ou em pequenos cascos de carvalho por 36 meses, o vinho repousa na garrafa por 12 meses antes da comercialização.
Condução do Vinhedo: As melhores uvas são selecionada a mão e colhidos a mão no final de setembro. As uvas são naturalmente dissecadas em caixas de madeira até Janeiro / Fevereiro. A fermentação, que dura cerca de 30 dias, é permitido devido à diária  do vinho  pressionando e bombeamentos do mosto sobre peles de uva. As temperaturas de  fermentação nesta fase variar, de 15 a 22 graus.
Altitude:
Notas de cor: Rubi vermelho granada, após o processo de envelhecimento.
Notas de degustação: No nariz tem um aroma forte e persistente de frutas vermelhas maduras, ameixa, cereja e amêndoa. No paladar tem sabor encorpado, intenso e elegante, exaltando as essências de café, baunilha e chocolate. Acompanha  comidas como grelhados mistos, assados e queijos maduros. Aconselha-se a abrir a garrafa uma hora antes do consumo.
Temperatura ótima para servir: 20 ° C.
Álcool: 16,5%
Acidez: 5.60 g/l
Açúcar: 8g / l
PH: 3.70
Enólogo:

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