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I VINI DELL’ARCO

Primitivo di manduria
Denominação de origem protegida.

VINHEDO: Primitivo  100%
IDADE DOS VINHEDOS:  20 – 50 ANOS
METODO DE CRIAÇÃO:  alberello ou spalliera
DENSIDADE: 4000 – 5000 cepas por hectare
COLHEITA:  final de agosto
RENDIMENTO MEDIO DA UVA POR HECTARE: 90 quintais
VINIFICAÇÃO: em vermelho termocondicionamento do processo de fermentação
ENVELHECIMENTO: curto período em barris Frances de madeira Allier

Graduação alcoólica 14,00% Vol

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS

COR: vermelho rubi com nuance granada
PERFUME: intenso e complexo, de frutos maduros com polpa vermelha (cereja, framboesa,amora)  em equilibrada fusão com acentuadas notas tostadas de madeira.
SABOR: seco, quente,macio,tânico,persistente, lembra plenamente as sensações olfativas.
TEMPERATURA PARA SERVI-LO: 16-18° C
ACOMPANHAMENTO: pratos a base de carne.

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