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Valpolicella ripasso

Marca: Ripasso

Produto: Vinho tinto
 Região: Itália
Composição: 25%Rondinella,  5% e Croatina Oseleta.
Idade dos Vinhedos: 35 anos
Tempo em barrica: Em tonéis de 500 L por cerca de 15 meses. O vinho descansa em garrafa por 6 meses antes da comercialização para um maior refinamento.
Condução do Vinhedo: Este vinho é obtido a partir de uvas que são cultivadas no vinhedo que está no coração de Valpolicella. Clássico zona é o resultado de uma seleção pormenorizada das uvas e de uma refermentação cuidadoso sobre as peles de Amarone.
Altitude:
Notas de cor: Vermelho Rubi intenso.
Notas de degustação: No nariz tem um buquê muito amplo, persistente, com notas frutadas de amoras, ameixas e cerejas, alternando com notas fracas de pimenta e baunilha. No paladar este Ripasso é perfumado e apresenta grande profundidade, concentração e poder de permanência.
Temperatura ótima para servir: 18°C (64ºF).
Álcool: 13,7%
Acidez: 5,7 g / l
Açúcar: 6,5 g / l
PH:
Enólogo: Luigi
Sugestões de consumo: Um bom vinho, que pode ser combinado com massas elaboradas ou pratos de arroz, carnes vermelhas,caça, carnes assadas como Gulasch, bem como com moderadamente maduro queijos.

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